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江蘇綠葉生物科技有限公司

調整飲食可降低癌癥風險

時間:2015-5-5閱讀:68
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研究人員讓非洲裔美國人和非洲人交換日常飲食,結果在兩周時間內他們的結腸癌(colon cancer)風險就出現(xiàn)了明顯的改變。

發(fā)現(xiàn),南非的農村居民很少患結腸癌或者腸息肉,腸息肉可能成為癌癥的前兆。但在西方國家,結腸癌是導致患者死亡的第二大癌癥,對非洲裔美國人的影響尤其大。

與非洲的飲食相比,非洲裔美國人食用了更多的動物蛋白和脂肪,更少的可溶性纖維,這會提高結腸癌的發(fā)病風險。之前也有過類似的研究。結腸癌發(fā)病率較低的日本人移民到夏威夷之后,只經(jīng)過一代人的西方化,其結腸癌發(fā)病率就升高到了夏威夷本地人的水平。我們在這項研究中檢測了短時間飲食改變對結腸的影響,實驗排除了吸煙和其他可能影響癌癥風險的環(huán)境因素。

研究人員在評估了志愿者的家庭飲食之后,將四十名年齡在5065歲之間的志愿者分為兩組進行研究,一組由20名非洲裔美國人組成,另一組由20名南非農村居民組成。這些志愿者的食物全部由研究人員準備,采用與志愿者日常飲食相符的配料和烹飪技術。

研究人員為非洲裔美國人提供傳統(tǒng)的非洲食物,為南非農村居民提供西方的飲食,并對志愿者的排泄物和結腸樣本進行檢測。雖然兩星期的時間比較短,但兩組志愿者的生理參數(shù)很快發(fā)生了對調,包括腸道壁細胞更新率、纖維發(fā)酵水平、細菌代謝活性指標以及與癌癥風險有關的炎癥。值得注意的是,非洲裔美國人腸道的丁酸生產(chǎn)得到了提高,而丁酸生產(chǎn)被認為在抗癌通路中起到了關鍵性作用。

飲食交換使非洲裔美國人食用的纖維量大大增加(從大約10g增加到50g以上),這很可能是改變生物學指標減少癌癥風險的主要原因,不過動物脂肪和動物蛋白的攝取量減少對此也有幫助。

這些發(fā)現(xiàn)是非常好的消息,從西方飲食改變?yōu)楦呃w維低脂肪的傳統(tǒng)非洲飲食,在短短兩周之內就能顯著降低與癌癥風險有關的生物學指標。由此看來,我們現(xiàn)在著手改變自己的結腸癌風險并不晚。

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