物料在烘干過程中，烘干機內筒體熱風溫度越高，與物料溫差越大，就越易于熱量的傳遞和水分的蒸發(fā)，從而使物料干燥速度加快，可獲得更好的傳熱效果。物料的烘干不要不斷重復地完成一個循環(huán)過程，物料的烘干效果主要取決于高溫段熱風的使用效率。由于高溫段熱氣體的溫度高、濕含量低，易于料溫的升高及水分的蒸發(fā)，此時物料內部水分擴散的速度與表面蒸發(fā)速度基本平衡。

　　干燥介質溫度越高、周圍環(huán)境蒸汽壓及濕含量越低，物料的干燥速度就越快。即利用烘干機筒體及揚料板的溫度進行直接熱傳導提高料溫，利用熱氣體進行高溫輻射，促進表面水分蒸發(fā)，同時增大氣-固相的溫差，提高溫度梯度，加快水分子的移動速度，以傳熱達到傳質目的。

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