出差在外吃早餐，時(shí)?？吹竭@樣的情景：有人認(rèn)為雞蛋黃*高，所以把雞蛋黃丟掉。而且，很多人一直都有一個(gè)執(zhí)念：一天吃雞蛋別超過(guò)一個(gè)，這些我看在眼里，痛在心里。
我一般一天吃1~2個(gè)雞蛋，已有40多年的習(xí)慣，如果是小雞蛋，一天吃2個(gè)，若是大雞蛋，一天吃1個(gè)，然而我的*并不高。當(dāng)然，“個(gè)案”沒(méi)有特別強(qiáng)的說(shuō)服力。
健康人每天吃1~2個(gè)雞蛋，并不會(huì)影響人體*水平。
雖然蛋黃*高，但其還富含另一種營(yíng)養(yǎng)素*，它有助于改善血流狀態(tài)，減少壞*和脂肪對(duì)血管壁的損害，可促進(jìn)血管壁粥樣硬化斑的消退，真可謂“血管清道夫”。據(jù)目前所知，禽蛋蛋黃中所含*在所有食物中含量zui高。另外，人體血中*80%~90%是人體自身肝臟合成的，只有10%~20%來(lái)自于食物，食物中的*并不等同于人體中的*。
而且，我們不能光盯著蛋黃中的*不放，其實(shí)蛋黃中還有*、葉黃素、ω-3脂肪酸和甜菜堿等，僅認(rèn)為雞蛋黃*高，就把雞蛋拒之嘴外，由此會(huì)少了一個(gè)*營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的天然食物，是一件很可惜的事。