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隨著人們生活質(zhì)量的提高，對肉制品的需求量逐漸增大，屠宰場、肉聯(lián)廠的廢水排放量，在工業(yè)廢水中占據(jù)的比例也逐步增加。

　　來源及水質(zhì)特征：

　　屠宰廢水主要來自于：宰前飼養(yǎng)場排放的畜糞沖洗水；屠宰車間排放的含血污和畜糞的地面沖洗水；燙毛時排放的含大量鴨毛的高溫水；剖解車間排放的含腸胃內(nèi)容物的廢水；煉油車間排放的油脂廢水等。此外，還有來自冷凍機房的冷卻水和來自車間衛(wèi)生設(shè)備、鍋爐、辦公樓等排放的生活污水。

　　屠宰廢水中含有大量的血污、毛皮、碎肉、內(nèi)臟雜物、未消化的食物以及糞便等污染物，懸浮物濃度很高，水呈紅褐色并有明顯的腥臭味，是一種典型的有機廢水。一般不含重金屬及有毒化學物質(zhì)，廢水中富含蛋白質(zhì)及油脂，有機物含量高，營養(yǎng)物質(zhì)為氮磷，其中氮以有機物及氨氮形式存在，磷以磷酸鹽形式存在。具有良好的生化性。

　　此外，由于屠宰場的生產(chǎn)工藝、加工對象、管理水平的不同，生產(chǎn)時間的不連續(xù)和生產(chǎn)明顯的季節(jié)性，導致廢水水量水質(zhì)變化范圍大，一般的時變化系數(shù)可達2.0。

　　廢水主要為宰鴨廢水及生活污水，排放量為1000m3/d，進水水質(zhì)為：CODCr1600～1800mg/L，BOD5：600～800mg/L  ，SS：700～900mg/L，動物油：60～70  mg/L，pH：7～8。要求出水達到《肉類加工工業(yè)水污染排放標準》(GB13457-92)一標準。預處理流程為廢水通過格柵截留廢水中較大的污染物及砂性物質(zhì)，進入隔油調(diào)節(jié)池使廢水的水質(zhì)、水量得到一定程度的緩沖和均衡，去除部分油脂；再將大分子物質(zhì)水解；再進入集混凝反應與氣浮分離技術(shù)于一體的高效混凝氣浮系統(tǒng)，進一步去除細小懸浮物和油脂。