現(xiàn)代食品微生物檢測技術(shù)研究的主要內(nèi)容

運用現(xiàn)代免疫學

、

分子生物學

、

自動化儀器

、

生物傳感

器等方面的理論和技術(shù)，

研究食品中的微生物，

特別

是病原微生物的種類

、

數(shù)量

、

性質(zhì)等，

并建立的現(xiàn)代食

品微生物檢測方法

。

該方法具有簡便

、

快速

、

準確

、

高

效

、

靈敏度高等特點，

可以快速檢出食品中的病原微

生物，

迅速對食品的衛(wèi)生質(zhì)量進行評價

。

現(xiàn)代食品微生物檢測技術(shù)研究的內(nèi)容主要有：

食

源性病原菌免疫學快速檢測技術(shù)

、

食源性病原菌分子

生物學快速檢測技術(shù)

、

生理生化代謝產(chǎn)物的檢測技

術(shù)

、

食源性病原菌自動化檢測技術(shù)

、

食源性致病菌生

物傳感器檢測技術(shù)

現(xiàn)代食品微生物檢測技術(shù)是以微生物學為基礎，運用現(xiàn)代免疫學、分子生物學、自動化儀器、生物傳感器等方面的理論和技術(shù)，研究食品中的微生物，特別是病原微生物的種類、
數(shù)量、性質(zhì)等，并建立的現(xiàn)代食品微生物檢測方法。該方法具有簡便、快速、準確、、
靈敏度高等特點，可以快速檢出食品中的病原微生物，迅速對食品的衛(wèi)生質(zhì)量進行評價。
現(xiàn)代食品微生物檢測技術(shù)研究的內(nèi)容主要有：食源性病原菌免疫學快速檢測技術(shù)、食源性病原菌分子生物學快速檢測技術(shù)、生理生化代謝產(chǎn)物的檢測技術(shù)、
食源性病原菌自動化檢測技術(shù)、食源性致病菌生物傳感器檢測技術(shù)