玫瑰花蕾不能長時間的存放，所以需要及時進行護色殺青處理
　　微波殺青機理
　　微波是一種高頻電磁波，頻率為300兆赫～30萬兆赫。微波具備電場所*的振蕩周期短、穿透能力強、與物質(zhì)相互作用可產(chǎn)生特定效應(yīng)等特點。當(dāng)微波照射到含水物料時，由于水分子是極性分子，極性分子排列從雜亂無章非極性狀態(tài)變成有序排列。當(dāng)外電場方向反復(fù)變動時，極性分子相應(yīng)隨之反復(fù)轉(zhuǎn)換，并產(chǎn)生劇烈的碰撞和摩擦，每秒鐘達24.5億次，造成分子間類似摩擦作用而產(chǎn)生大量熱量，物料的溫度也隨之升高。微波殺青就是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，使物料快速升溫到多酚氧化酶的臨界點溫度以純化其活性，加速茶葉結(jié)構(gòu)水的遷移，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草味，從而達到快速殺青的目的。
　　微波殺青特點
　　高效：微波的高頻性，微波殺青速度快;僅需要3-5分鐘即可完成殺青處理;
　　高品質(zhì)：微波受熱不同于傳統(tǒng)熱傳導(dǎo)受熱方式，微波直接輻射于物料，導(dǎo)致物料內(nèi)部受熱升溫，故無焦邊焦葉，整體性好，殺青均勻，色澤翠綠，香氣宜人。
　　操作簡單，占地面積少：采用緊湊型設(shè)計，占地面積少;半自動流水式作業(yè)，自動化程度高，節(jié)省勞動力和生產(chǎn)成本;
　　節(jié)能環(huán)保：僅用電即可以運行，*無污染。微波殺青機平均一度電一小時可以殺青10公斤花茶。　　?