首頁(yè) >> 公司動(dòng)態(tài) >> 餐飲垃圾變身有機(jī)肥料
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)年產(chǎn)生垃圾近10億噸，年增長(zhǎng)率達(dá)10％以上，其“安放”卻屢遭困境：一方面，因?yàn)槔鵁o(wú)序堆放、不當(dāng)處理而帶來(lái)的“臟亂差”“環(huán)境污染”等問(wèn)題日益加劇；另一方面，“垃圾分類(lèi)”“垃圾資源化利用”等嘗試，則面臨著重重挑戰(zhàn)……垃圾是放錯(cuò)位置的資源。那么，我國(guó)垃圾安置和處理的現(xiàn)狀如何？面臨著哪些亟待解決的問(wèn)題？又有哪些新的探索與實(shí)踐？本版聚焦垃圾處理”系列報(bào)道，聚焦“餐廚垃圾”“建筑垃圾”“電子垃圾”等相關(guān)垃圾治理問(wèn)題，關(guān)注垃圾資源化利用中的焦點(diǎn)、痛點(diǎn)和難點(diǎn)，探尋體現(xiàn)“綠色”新發(fā)展理念的時(shí)間表和路徑圖。飼養(yǎng)泔水豬，提煉地溝油，污水管網(wǎng)流，衛(wèi)生填埋臭……長(zhǎng)期以來(lái)，餐廚垃圾的不規(guī)范處理，在食品安全、城市環(huán)境保護(hù)等方面引發(fā)不少問(wèn)題。發(fā)改委2011年確定的*餐廚垃圾資源化利用處理33個(gè)試點(diǎn)城市之一，在規(guī)范處理方面進(jìn)展如何、面臨哪些困難及下一步如何推進(jìn)？
被養(yǎng)殖戶上門(mén)收走的餐廚垃圾，往往不經(jīng)高溫處理便被直接用作養(yǎng)豬飼料。“部分餐廚垃圾的隨意傾倒和生活垃圾一同掩埋等不規(guī)范處理，給城市環(huán)境造成嚴(yán)重污染。”
就餐廚垃圾回收處理試點(diǎn)的開(kāi)展而言，困難不少、推進(jìn)緩慢。截至目前，發(fā)改委已公布5批餐廚垃圾資源化利用處理的試點(diǎn)城市，但有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展、成效的并不多。有的是因?yàn)樵诶幚砑夹g(shù)上不到位，易產(chǎn)生二次污染；也有的是因?yàn)樯祥T(mén)收運(yùn)時(shí)常常遭到餐飲單位的抵制。
合肥作為*批試點(diǎn)城市，從前期調(diào)研到2015年9月*車(chē)餐廚垃圾收運(yùn)，用了4年多時(shí)間。“容易產(chǎn)生哪些問(wèn)題、建立怎樣的收運(yùn)體系都毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)，只能慢慢摸索。”
現(xiàn)階段，合肥餐廚垃圾規(guī)范處理主要針對(duì)餐飲企業(yè)里的“三大”（具有一定規(guī)模的大飯店、大排檔、單位大食堂）。“采取分期推進(jìn)方式，一期任務(wù)主要針對(duì)‘三大’餐飲單位。這些地方餐廚垃圾產(chǎn)生量相對(duì)集中，平均產(chǎn)生200噸左右。”現(xiàn)有及在建的垃圾處理廠日處理餐廚垃圾能力也在200噸，兩者正好銜接。
據(jù)介紹，合肥現(xiàn)有“三大”餐飲單位共2200家，簽訂收運(yùn)協(xié)議的約1400家，都已納入收運(yùn)線路。“現(xiàn)在餐廚垃圾日均進(jìn)廠量約有100噸，按計(jì)劃4月底能實(shí)現(xiàn)日均收處量150噸的目標(biāo)。”
收運(yùn)可能遇抵制
餐飲單位固有利益觀念根深蒂固，管理部門(mén)收運(yùn)監(jiān)管相對(duì)疲軟
“花費(fèi)幾千萬(wàn)元建起的垃圾處理廠成為擺設(shè)，垃圾的收運(yùn)環(huán)節(jié)難以得到保障。”合肥市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐廚垃圾回收難，一部分歸因于餐飲單位固有的利益觀念；一部分源于管理部門(mén)收運(yùn)監(jiān)管的相對(duì)疲軟。
“以前，餐廚垃圾被拿去賣(mài)錢(qián)。上門(mén)收運(yùn)后不僅賣(mài)不到錢(qián)，餐飲單位還得給錢(qián)，一增一減之間，觀念自然轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)。”陳回玉說(shuō)。
對(duì)此，合肥規(guī)定收運(yùn)公司須免費(fèi)上門(mén)收運(yùn)。“免費(fèi)政策，不能*消除固有觀念，但可減少餐飲單位的抵觸情緒。”更為關(guān)鍵的，是收運(yùn)過(guò)程的監(jiān)管。
“從調(diào)研情況看，有的城市收上來(lái)的餐廚垃圾經(jīng)勾兌，和生活垃圾沒(méi)區(qū)別，暴露的問(wèn)題就是監(jiān)管體系的不健全，對(duì)此，辦法是搭建電子平臺(tái)監(jiān)控系統(tǒng)。”
而在趙俊超看來(lái)，僅有收運(yùn)公司對(duì)餐飲單位的監(jiān)督還不夠。“各個(gè)區(qū)都設(shè)有餐廚垃圾管理辦公室，每個(gè)區(qū)也都有收運(yùn)任務(wù)量。”市里統(tǒng)一對(duì)各個(gè)區(qū)的試點(diǎn)工作進(jìn)行考核，各個(gè)區(qū)則直接監(jiān)督收運(yùn)公司和餐飲單位。
對(duì)此，每輛收運(yùn)車(chē)都配裝GPS定位系統(tǒng)，并嚴(yán)格按規(guī)劃線路行駛。“不能為了完成任務(wù)量就跨區(qū)收運(yùn)。比如，A區(qū)的收運(yùn)車(chē)輛，不能跑到B區(qū)收運(yùn)垃圾。”各個(gè)區(qū)餐廚垃圾管理辦公室對(duì)任何不規(guī)范行為，都須通過(guò)電子監(jiān)管平臺(tái)上報(bào)信息，限期內(nèi)責(zé)令相關(guān)單位整改并將整改情況上傳回監(jiān)管系統(tǒng)。
終端處理有困難
餐廚垃圾含有大量水分、有機(jī)物、油、鹽等，易造成水污染、土壤污染等
“有的城市，餐廚垃圾收運(yùn)還算順利，但在終端產(chǎn)品處理上，產(chǎn)生了污水等二次污染；有的城市，餐廚垃圾處理后生產(chǎn)出來(lái)的肥料等產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)無(wú)法出售，成本投入很大卻沒(méi)什么經(jīng)濟(jì)效益。”趙俊超說(shuō)，餐廚垃圾資源化再利用，除了難在收運(yùn)，也難在終端處理。
處理環(huán)節(jié)究竟難在哪？合肥非凡生物科技有限公司執(zhí)行副總王樹(shù)仁對(duì)傳統(tǒng)處理方式做了分析：一種是掩埋，但餐廚垃圾含有大量水分、有機(jī)物，單純掩埋會(huì)造成地下水污染；一種是焚燒，然而餐廚垃圾當(dāng)中很多物質(zhì)根本燒不干凈；再一種是堆肥，由于餐廚垃圾中含有油、鹽等成分，堆肥會(huì)直接造成土壤污染。“我們主要采用好氧工藝，整個(gè)過(guò)程包括固體液體的分離、二次減量發(fā)酵、微生物自然發(fā)酵脫水等，比較復(fù)雜，也避免不了產(chǎn)生廢氣，但經(jīng)處理后能夠達(dá)標(biāo)。”餐廚垃圾處理環(huán)節(jié)首先要強(qiáng)調(diào)生態(tài)，整個(gè)過(guò)程清潔、無(wú)污染；其二要強(qiáng)調(diào)循環(huán)，“從餐桌到餐桌”，餐廚垃圾經(jīng)技術(shù)處理制成有機(jī)肥料后施用于農(nóng)作物，農(nóng)作物zui后再回到餐桌上來(lái)。“經(jīng)過(guò)前期充分調(diào)研、論證，整個(gè)過(guò)程基本實(shí)現(xiàn)清潔、生態(tài)。”
未來(lái)之路在何方
加大宣傳力度，規(guī)范監(jiān)管源頭控制、中間收運(yùn)、終端處理等各環(huán)節(jié)
現(xiàn)在，合肥日均餐廚垃圾處理量已有100余噸，今年4月底有望達(dá)到日均處理量150噸，但從前期摸排的結(jié)果上看，合肥日均餐廚垃圾產(chǎn)生量卻在400—600噸。“考慮到每天餐飲企業(yè)數(shù)量、垃圾產(chǎn)生量等都在動(dòng)態(tài)變化，因此數(shù)據(jù)主要是一個(gè)范圍估值；但不難看出，未來(lái)的收運(yùn)處理，還有很多工作要做。”
“加大宣傳、推介力度，完善監(jiān)督管理體系，下一步要把所有‘三大’餐飲單位納入收運(yùn)，逐步達(dá)到日收運(yùn)餐廚垃圾200噸的一期目標(biāo)。”趙俊超說(shuō)。
“一期工程目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，還會(huì)啟動(dòng)二期工程建設(shè)，把‘三大’之外的餐飲企業(yè)都納入到收運(yùn)處理范圍。”二期工程建成實(shí)施后的日餐廚垃圾處理能力也是200噸，加上一期工程，屆時(shí)總?cè)詹蛷N垃圾處理能力可達(dá)400噸，基本覆蓋市區(qū)日餐廚垃圾的產(chǎn)生量。
除了中間收運(yùn)、終端處理環(huán)節(jié)，對(duì)垃圾源頭的規(guī)范監(jiān)管也是加強(qiáng)重點(diǎn)。“餐廚垃圾中的一部分廢棄食用油脂會(huì)被收運(yùn)處理，但也有一部分會(huì)進(jìn)入餐飲單位的油水處理器、隔油池以及流入城市下水管網(wǎng)。”下一步會(huì)聯(lián)合市環(huán)保部門(mén)、排水辦，研究出臺(tái)意見(jiàn)，把這一部分的規(guī)范處理、收運(yùn)也管起來(lái)。
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