| 卡塞爾機(jī)械（浙江）有限公司
主營產(chǎn)品： 鋁氧化冷水機(jī),超低溫冷凍機(jī)組 |
9
聯(lián)系電話
13575769127
公司信息
- 聯(lián)系人：
- 王
- 電話：
- 0571-85606184
- 手機(jī)：
- 13575769127,15356826256
- 傳真：
- 0571-56389025
- 地址：
- 湖州安吉天子湖工業(yè)園天子湖大道418號
- 郵編：
- 個性化：
- www.nbkassel.net
食品凍干機(jī)：肉蓯蓉凍干粉的技術(shù)應(yīng)用
2023-5-15 閱讀(1286)
肉蓯蓉凍干粉冷凍干燥技術(shù)是將素有“沙漠人參”之美譽(yù)的肉蓯蓉，經(jīng)過肉蓯蓉凍干機(jī)設(shè)備的低溫冷凍，真空升華脫水后粉碎的加工方法。經(jīng)肉蓯蓉冷凍干燥機(jī)加工而成的肉蓯蓉凍干粉保存原有大量的氨基酸、維生素和礦物資、苷類肉蓯蓉苷以及黏多糖等營養(yǎng)活性成分，具有補(bǔ)腎陽、益精血、潤腸通便等作用，具有藥用價(jià)值。
肉蓯蓉凍干粉冷凍干燥技術(shù)是解決傳統(tǒng)加工方法弊端：如自然干燥、熱烘干燥、微波干燥等會造成物質(zhì)營養(yǎng)成分破壞和流失降低肉蓯蓉的作用。肉蓯蓉凍干粉具體加工流程和冷凍干燥技術(shù)主要如下：
1、將新鮮優(yōu)質(zhì)的肉蓯蓉去除雜質(zhì)清洗干凈，切制成1CM厚的顆粒；
2、經(jīng)過滅菌殺酶處理；
3、進(jìn)入FZG凍干機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行-50℃速凍3~5小時(shí)，然后在30~60PA真空環(huán)境下，進(jìn)行溫度為-20℃~60℃控溫升華干燥，干燥16-24小時(shí)；
4、在FZG凍干機(jī)顯示結(jié)束后，出倉進(jìn)行低溫粉碎，過篩。
5、進(jìn)行稱重密封包裝，成品檢測合格后打包入庫。
肉蓯蓉凍干機(jī)也稱為肉蓯蓉冷凍干燥機(jī)，是基于水相三態(tài)即液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)在不同溫度和真空環(huán)境下相互轉(zhuǎn)換和共存，利用肉蓯蓉凍干機(jī)將含水的物質(zhì)進(jìn)行低溫冷凍結(jié)晶，而后在高真空環(huán)境下使固體的冰，不經(jīng)融化直接升華成氣體除去，達(dá)到物質(zhì)脫水干燥目的。經(jīng)過肉蓯蓉凍干機(jī)的加工處理能保存原有的營養(yǎng)活性成分，復(fù)水性好，在常溫下穩(wěn)定性好，能長時(shí)間常溫保存，方便運(yùn)輸和流通，提升肉蓯蓉價(jià)。
