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凍干機(jī)在桑葚果凍干產(chǎn)品開發(fā)加工應(yīng)用
2023-6-19 閱讀(886)
凍干機(jī)是一種對物料樣品進(jìn)行穩(wěn)定性干燥的設(shè)備。桑葚果在我國大量種植主要活性物質(zhì)有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、花色苷、白藜蘆醇、多糖等具有藥食兩用高營養(yǎng)價值。馬上進(jìn)入6月份桑葚果采摘季節(jié)，傳統(tǒng)的成果作為生吃、烘干、曬干等還有作為釀酒使用，為了開發(fā)桑葚果產(chǎn)品價值，在這提供SFD凍干機(jī)集成系統(tǒng)利用FD技術(shù)對桑葚果凍干產(chǎn)品開發(fā)加應(yīng)用介紹。
因桑葚果的營養(yǎng)價值在SFD凍干機(jī)設(shè)備加工過程中，能保存原有的各種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)基本不變，含水極少復(fù)溶性好，在常溫下穩(wěn)定性好！所以桑葚果可以利用真空冷凍干燥機(jī)進(jìn)行：
1）成果粒整顆凍干加工：經(jīng)過挑選、清洗、滅菌、瀝干、真空冷凍干燥、分揀、稱重包裝、檢測等流程加工成休閑即食桑葚果產(chǎn)品；
2）桑葚果汁凍干：通過挑選、清洗、鮮榨、過濾、濃縮、滅菌、真空冷凍干燥、粉碎、稱重包裝、檢測等加工桑葚果粉產(chǎn)品；
3）食用紅色素或者花青素提取凍干；通過挑選、清洗、壓榨、過濾、萃取、常溫濃縮、滅菌、純化、真空冷凍干燥、粉碎、稱重包裝、檢測等加工桑葚果粉產(chǎn)品；
4）桑葚酵素凍干；通過挑選、清洗、壓榨、均質(zhì)、發(fā)酵、提取、純化、常溫濃縮、滅菌、真空冷凍干燥、粉碎、稱重包裝、檢測等加工成桑葚酵素凍干粉產(chǎn)品。
桑葚果凍干開發(fā)多種健康、天然、營養(yǎng)和活性成分保留的凍干產(chǎn)品，提供做食用或者原料使用。SFD凍干機(jī)集成系統(tǒng)在桑葚果凍干產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用，同時滿足各種果蔬的凍干開發(fā)應(yīng)用，比如蔬菜凍干和蔬菜酵素凍干，水果凍干和水果酵素凍干、人參凍干和人參提取凍干，海參凍干和海參提取凍干等研發(fā)和加工生產(chǎn)。
