隨著我們經濟收入的提高，生活水平的提升，每天餐桌上都有肉類食物，肉類食物的需求量增大，隨著而來的是屠宰廢水、肉類加工廠等廢水排放量逐漸增大，在廢水中占據的比例很重要。

屠宰場廢水處理工程屠宰場中污水主要來源畜禽養(yǎng)殖過程中產生的尿、糞和水以及屠宰加工過程中的原料血液和清洗等產生廢水，屬有機廢水。具有廢水大，蛋白質、油脂等大分子有機物質多、生化降解速率慢等特點。

此外水中還含有泥砂、植物纖維、色素、膠體等成分。屠宰加工產生廢水，因工藝的不同，根據污染程度進行分類,可分為:小程度污染(如沖洗工藝)、中程度污染 (分切切片)和重程度污染(如由屠宰過程排放的血水)。

在屠宰廢水中存在著成分復雜的混合有機物，在屠宰過程中，去除內臟和烹調產生的廢水含有高濃度的CODcr、油類和脂肪。隨著工藝的不同，總溶解性和懸浮COD的水平相差很大。為適應日益嚴格的排放標準，須將高濃度的屠宰廢水進行良好的廢物管理。

屠宰場廢水處理I程中屠宰場廢水水質特點是CODcr、BOD5、 NH3-N、SS較高,是一種較高濃度的有機廢水。

由于BOD5/CODcr>0.3，可達到0.5，屬于可生物降解，該類廢水可生化性好，采用生物處理方法能達到理想的處理效果。但屠宰場廢水進行生物處理的前提是要做好固液分離和隔油。由于SS和油脂較高,故需要在生化前設置預處理工藝去除大部分的固體物、碎肉以及浮油等物質，以降低后續(xù)處理的負荷。

屠宰場廢水處理工程污水匯集進入格柵井，利用格柵井中的格柵攔截水中較大的漂浮物和懸浮物然后進入調節(jié)池，經均化水質后由水泵提升進入*酸化池，污水在其內進行水解酸化，將難生物降解的大分子有機物分解為易于生物降解的小分子有機物。同時，接受后續(xù)二沉池的的回流污泥，利用兼性微生物，在其內進行反硝化反應，將在O級氧化池中硝化反應產生的亞硝酸鹽和硝酸鹽還原為N2或N2O、NO。*酸化池出水自流進入O級氧化池，由于污水經過前面的水解酸化，此時污水的可生化性大大提高，利用大量微生物來*去除污水中的有機物。同時，利用好氧微生物在其內進行硝化反應，將污水中的氨氮(NH3-N)轉化為亞硝酸鹽(NO2-)和硝酸鹽(NO3-)，為*酸化池的反硝化反應提供良好的條件。污水的脫氮機理就是利用A/O生化池中不斷循環(huán)的反硝化──硝化反應進行的。

O級氧化池出水進入沉淀池，進行泥水分離后進入排放池。

沉淀池污泥一部分回流至*酸化水解池，其余污泥經氣提裝置提升至污泥濃縮池進行內消化后定期外運。污泥濃縮池的上清液回流至調節(jié)池。