食品工業(yè)是以農(nóng)、牧、漁、林業(yè)產(chǎn)品為主要原料進行加工的行業(yè)。食品工業(yè)作為中國經(jīng)濟增長中的低投入、高效益產(chǎn)業(yè)正在引人注目，對中國的經(jīng)濟發(fā)展無疑有促進作用，但從環(huán)境保護的角度來講，食品工業(yè)廢水對環(huán)境的影響也要引起有關方面的高度重視。

污水處理工藝的選擇直接關系到出水水質(zhì)指標能否達到要求，關系到運行是否穩(wěn)定可靠，管理是否方便以及投資運行成本的高低。因此選擇適當?shù)奶幚砉に囀俏鬯幚砉こ淘O計的關鍵。

食品污水處理方案設計應遵循如下設計原則：

① 設計為今后的規(guī)模發(fā)展適當留有余量，各工藝參數(shù)的選擇應略有富余；

② 處理設施具有較高的運行率，以較為穩(wěn)定的處理手段完成工藝要求，并由一定的抗沖擊負荷能力；

③ 在設計中采用*的微孔曝氣系統(tǒng)及選用耐腐蝕材料，提高處理效率和延長設備的使用壽命；

④ 在滿足工藝要求的條件下，盡量減少建設投資，降低運行費用。

食品加工污水處理除按水質(zhì)特點進行適當預處理外，一般均宜采用生物處理。

以下為幾種生物處理方法：

①A/O工藝

A/O工藝是以活性污泥作為生物載體，通過風機供氧曝氣的作用使污水達到充氧的目的。A池內(nèi)設機械攪拌，從O池的回流液回流至A池，在A進行反硝化反應，將大部分硝酸鹽氮還原成氮氣，并通過攪拌使氮氣從廢水中溢出，達到去除氨氮的目的；A池出水至O池，O池內(nèi)設鼓風曝氣，去除大部分有機污染物，并將進水中的大部分氨氮轉(zhuǎn)化成硝酸鹽氮；可以根據(jù)廢水的需要，調(diào)整O段池中的活性污泥濃度，通過活性污泥中的菌膠團，吸附、氧化并分解廢水中的有機物；有機物、氨氮去除率高。

②水解酸化+SBR組合工藝

SBR法是近年發(fā)展起來的一種較為*的活性污泥處理法，該處理工藝集曝氣池、沉淀池為一體，連續(xù)進水，間歇曝氣，停氣時污水沉淀撇除上清液，成為一個周期，周而復始。SBR法不設沉淀池，無污泥回流設備，但SBR法為間歇運行，需設多個處理單元，進水和曝氣相互切換，造成控制較為復雜。且為了保證溢流率，SBR法對潷水器設備制造要求也較高。

③接觸氧化法

生物接觸氧化法是傳統(tǒng)的生化處理方法，即在污水處理構筑物內(nèi)設置微生物生長聚集的載體（一般稱填料），在充氧的條件下，微生物在填料表面聚集附著形成生物膜，經(jīng)過充氧(充氧裝置由水處理曝氣風機及曝氣器組成)的污水以一定的流速流經(jīng)填料時，生物膜中的微生物吸收分解水中的有機物，同時微生物也得到增殖，生物膜隨之增厚。當生物膜增長到一定厚度時，微生物會因缺氧而進行厭氧代謝，導致生物膜的脫落。此時，脫落的生物膜將隨出水流出。隨后，填料表面還會繼續(xù)生長新的生物膜，如此周而復始，使污水得到凈化。

在可生化條件下，不論應用于工業(yè)廢水還是養(yǎng)殖污水、生活污水的處理，都取得了良好的經(jīng)濟效益。該工藝因具有高效節(jié)能、占地面積小、耐沖擊負荷、運行管理方便等優(yōu)點而被廣泛應用于各行各業(yè)的污水處理系統(tǒng)。 

一種具體的食品污水處理工藝 

生產(chǎn)廢水和地面清洗廢水匯集到隔油池，隔油處理后與生活污水一起流進三級化糞池，再經(jīng)過格柵井去除其中較大的雜質(zhì)和漂浮物，匯集到集水池。然后將污水用提升泵從集水池抽進氣浮設備，去除污水中的細小顆粒，出水到調(diào)節(jié)池，再用提升泵抽進地埋式食品污水一體化處理設備處理。在一體化污水處理設備里經(jīng)過缺氧池，去除大分子有機物，同時提高污水可生化性。在缺氧池進行反硝化，通過硝化液的回流，去除污水中的總氮，并提高氨氮的去除率。缺氧池出水進入接觸氧化池，內(nèi)設填料，增加污水與好氧微生物的接觸面積，使污水中的有機物等大幅降低。經(jīng)好氧處理后的污水自流進入經(jīng)好氧處理后的污水自流進入二沉池進行泥水分離，接觸氧化池出水經(jīng)二沉池沉淀后進入清水池，然后排出。

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