一、分散處理與集中處理關(guān)系的問(wèn)題

餐廚垃圾采用分散處理還是集中處理的問(wèn)題目前還存在爭(zhēng)議。分散處理減少了運(yùn)輸中存在的泄露危險(xiǎn)，尤其是運(yùn)輸路程過(guò)遠(yuǎn)的情況，但分散處理效率低、處理不*、單位投資和運(yùn)行費(fèi)用高、管理不便。飼料化和堆肥化不適合分散處理。

二、集中處理的運(yùn)輸問(wèn)題

實(shí)現(xiàn)集中處理的關(guān)鍵是收集和運(yùn)輸。收集主要依靠行政手段和居民的素質(zhì)來(lái)保證，而運(yùn)輸則需要特殊的運(yùn)輸技術(shù)手段，目前我國(guó)還沒(méi)有的餐廚垃圾運(yùn)輸車輛，而其他環(huán)衛(wèi)運(yùn)輸車輛在收集和傾倒等方面不能*適應(yīng)餐廚垃圾的特點(diǎn)，因此在運(yùn)輸手段和安全可靠性方面還應(yīng)加強(qiáng)研發(fā)。

三、資源化過(guò)程的安全和二次污染問(wèn)題

垃圾處理應(yīng)遵循“減量化、資源化、無(wú)害化”原則，其中無(wú)害化一方面是要求垃圾本身無(wú)害化，另一方面是要求整個(gè)處理過(guò)程無(wú)害化，不產(chǎn)生二次污染。餐廚垃圾含水率高、有機(jī)物含量高，易腐爛變質(zhì)，在處理過(guò)程中產(chǎn)生大量污水和臭氣。這就要求餐廚垃圾處理技術(shù)必須考慮到二次污染問(wèn)題和解決辦法。此外餐廚垃圾處理系統(tǒng)應(yīng)提高自動(dòng)化水平，以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)人化管理，確保操作人員的身體健康。