一、餐飲油煙監(jiān)測云平臺簡介

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)是一種用于實時檢測和控制餐廳、飯店等餐飲場所油煙排放的系統(tǒng)。該系統(tǒng)包括油煙傳感器、數(shù)據(jù)采集器、控制器和云平臺等組成部分，通過對油煙濃度的監(jiān)測和分析，實現(xiàn)對油煙排放的精確控制。這種系統(tǒng)不僅可以保障人們健康，還可以節(jié)約能源，降低環(huán)境污染。
 

　　1、功能
 

　　餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物(VOCS)和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強，各級不斷強化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。
 

　　(1)主動環(huán)保意識差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求；
 

　　(2)因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果，盡管安裝了凈化設(shè)備，凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fā)生；
 

　　(3)商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)備，但沒有做到自覺維護(hù)使用，定期清洗效果不明顯；
 

　　(4)監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋，有些監(jiān)測項目需要檢測公司和設(shè)備多次采樣，較長時間的分析，監(jiān)察成本高、難度大。
 

　　為了彌補現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)應(yīng)運而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機狀態(tài)、運行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實現(xiàn)開機率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測，設(shè)施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析、排名等統(tǒng)計功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，更具安全性和實效性。
 

　　2、應(yīng)用場所
 

       二、餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)云平臺結(jié)構(gòu)

 

　　平臺采集餐飲油煙處理設(shè)備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。
 

　　現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，實時監(jiān)測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運行的電流等，同時結(jié)合排煙口的顆粒物濃度進(jìn)行對比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。
 

       油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)

 

　　凈化器和風(fēng)機配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時對凈化設(shè)備的電流進(jìn)行監(jiān)測
 

　　設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器
 

油煙監(jiān)測云平臺結(jié)構(gòu)圖
 

　　三、餐飲油煙監(jiān)測云平臺硬件參數(shù)
 

      四、餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)主要功能

 

　　在線監(jiān)測
 

　　對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測；同時對監(jiān)控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測。
 

　　告警數(shù)據(jù)監(jiān)測
 

　　系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標(biāo)告警；對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運行、停機、故障等告警事件。
 

　　數(shù)據(jù)分析
 

　　運行時長分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計，企業(yè)分析報告等。
 

　　隱患管理
 

　　系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時處理告警，形成閉環(huán)。
 

　　基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)
 

　　個人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對應(yīng)測點信息錄入等。
 

　　數(shù)據(jù)服務(wù)
 

　　數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析。
 

　　設(shè)備清洗維護(hù)
 

　　對油煙監(jiān)測設(shè)備制定濾芯清洗/更換的維護(hù)計劃，在設(shè)定的期限超期后，系統(tǒng)會產(chǎn)生對應(yīng)的報警，來提醒用戶對采 集濾芯進(jìn)行更換或者清洗操作。
 

　　(1)首頁
 

　　接入企業(yè)；
 

　　顯示接入的企業(yè)數(shù)，監(jiān)測點位數(shù)。
 

　　AQI天氣；
 

　　實時AQI天氣狀況。
 

　　告警率、超標(biāo)率、在線率；
 

　　顯示告警企業(yè)數(shù)量，告警率，包括超標(biāo)、在線率統(tǒng)計。
 

       (2)大屏展示

 

　　該頁面通過分倉形式將云平臺系統(tǒng)的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了項目總覽，企業(yè)隱患排名，報警信息列表，監(jiān)測點位以及報警統(tǒng)計，監(jiān)測點位地理位置，工單任務(wù)統(tǒng)計等。
 

　　(3)實時監(jiān)控
 

　　系統(tǒng)可進(jìn)行監(jiān)測點的篩選，點擊每個監(jiān)測點信息，可以看到實時數(shù)據(jù)和24小時數(shù)據(jù)變化曲線。并且可以看到監(jiān)測節(jié)點的歷史告警信息。
 

　　實時監(jiān)測數(shù)據(jù)包括油煙凈化器和風(fēng)機的運行電流，油煙濃度、顆粒物濃度和NMHC濃度等信息。
 

      (4)隱患管理

 

　　4.1后臺根據(jù)測點設(shè)置的濃度閾值以及門*在隱患巡查中產(chǎn)生對應(yīng)的報警信息，并在首頁進(jìn)行鈴鐺和語音提示
 

　　4.2企業(yè)用戶對隱患進(jìn)行確認(rèn)，確認(rèn)工單派發(fā)對象，工單截至期限，以及工單任務(wù)描述
 

　　4.3運維人員確認(rèn)工單內(nèi)容并對隱患進(jìn)行處理，填寫處理結(jié)果詳情，上傳現(xiàn)場圖片等附件或進(jìn)行二級派發(fā)
 

　　4.4相關(guān)企業(yè)用戶可在“隱患記錄”頁面來確認(rèn)對應(yīng)隱患信息的處理進(jìn)度，包括是否處理、是否派發(fā)。
 

      (5)統(tǒng)計分析

 

　　5.1超標(biāo)分析
 

　　對相關(guān)的采集數(shù)據(jù)油煙、顆粒物、NMHC數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，對超標(biāo)的種類、企業(yè)進(jìn)行餅狀圖的展示，同時對報警企業(yè)進(jìn)行排名，根據(jù)排名情況對相關(guān)企業(yè)進(jìn)行數(shù)據(jù)和運行狀態(tài)的分析評價。
 

       5.2用戶分析報告

 

　　用戶分析報告模塊，將企業(yè)目前的告警進(jìn)行匯總，支持模板的Word導(dǎo)出，具體的模板內(nèi)容可根據(jù)客戶需求實現(xiàn)定制化設(shè)計。
 

       5.3在線時長分析

 

　　企業(yè)在線時長報告模塊，將企業(yè)目前監(jiān)測儀的在線時長，失聯(lián)時長，風(fēng)機、凈化器的在線、離線時間進(jìn)行匯總，以折線圖、雷達(dá)圖的形式展示。
 

       (6)設(shè)備清洗維護(hù)

 

　　設(shè)置企業(yè)檢測儀定期的清洗、更換計劃，包括維護(hù)監(jiān)測點位的安裝時間，上一次清洗時間，以及下一次的維護(hù)周期，對應(yīng)的負(fù)責(zé)人等信息。
 

　　五、餐飲油煙監(jiān)測云平臺用戶體驗
 

　　手機APP
 

　　APP包含所有上述功能，可掃描上方二維碼進(jìn)行下載，下載后三列分別輸入：acrelyy 123456 即可體驗。
 

微信小程序
 

　　小程序包含部分上述功能，可掃描上方二維碼進(jìn)入，下載后三列分別輸入：acrelyy 123456 即可體驗。
 

       六、餐飲油煙監(jiān)測云平臺配置

 

      七、餐飲油煙監(jiān)測云平臺業(yè)務(wù)模式

 

　　(一)數(shù)據(jù)托管方式
 

　　安科瑞指導(dǎo)用戶完成油煙監(jiān)測設(shè)備的安裝，用戶將數(shù)據(jù)上傳至安科瑞油煙監(jiān)測運營云平臺，委托安科瑞管理，按規(guī)定/約定收取托管費用。
 

　　(二)用戶自建平臺
 

　　平臺建在用戶監(jiān)控室內(nèi)(或地點)，硬件客戶可以按照我方推薦設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)采購或者申請阿里云服務(wù)器。安科瑞為客戶完成平臺的建設(shè)和運管隊伍的培訓(xùn)。
 

　　做為飲食搭配強國，在我國飲食業(yè)具備遍布廣且散的特性，借助人力資源對餐館企業(yè)開展管控，效率十分比較有限。而餐館廚房油煙在線檢測系統(tǒng)軟件則能夠根據(jù)完成24小時不斷檢測餐館企業(yè)廚房油煙濃度值、硫化氫、油煙凈化器及離心風(fēng)機電源開關(guān)情況等狀況，管控工作人員根據(jù)云服務(wù)平臺就可以即時查詢餐館企業(yè)廚房油煙排污狀況，緩了管控工作人員的工作壓力，提升了管控效率。安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)控