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北京市海淀區(qū)北斗星工業(yè)化學研究所
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產品型號H-BD5MS2100
品 牌
廠商性質其他
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更新時間：2022-10-18 15:52:16瀏覽次數(shù)：171次
聯(lián)系我時，請告知來自 環(huán)保在線簡要描述：水分活度儀H-BD5MS2100北斗星儀器用活度值可以確定食品，飼料，果品、藥品等易腐、易枯萎的物質的儲存和保鮮周期。許多國家已將食品水分活度測試定為質量必檢指標
品牌 bigdipper/北斗星 價格區(qū)間 1-5萬 產地類別 國產 應用領域 環(huán)保,食品,煙草,制藥,綜合
水分活度儀H-BD5MS2100北斗星儀器
水分活度測試儀的原理：
固體粉末顆粒物水分活度，一般是指以ERH方法為基礎的測試方法來表征水分含量情況。
這種表征方法能直接地反映許多工農業(yè)生產中的水分特性。同時可以換算特定物質的水分。
水分活度儀H-BD5MS2100的應用：
1、用活度值可以確定食品，飼料，果品、藥品等易腐、易枯萎的物質的儲存和保鮮周期。許多國家已將食品水分活度測試定為質量必檢指標；
2、 在顆粒粉末工業(yè)中，水分活度能更直接地反映顆粒物的黏結、粘附現(xiàn)象；
3、 在油漆涂料鍍層工藝中能反映工況對粘結強度的影響；
4、水分活度對酶體和催化劑的性能反映也十分準確直接；
5、 *一種測試準確度不受物料物理狀態(tài)影響的水分測試技術，適用于任何形狀的物料；
水分活度分析儀H-BD5MS2100的性能：
1、 測試量程： 0.003~0.999
2、重復精度： ±0.015(<±0.3℃常溫)
3、 準 確 度： <0.003 Aw (<0.1℃常溫)
4、工作環(huán)境： 溫度：0℃~50℃，濕度：0~85%RH
5、 工作壓力： 常壓
6、分辨率： 0.001 Aw
7、供電電源： Ni-Cd 電池，連續(xù)工作2小時，待機1周
為什么測試水分活度
水分活度，一般是指以 ERH 方法為基礎的測試方法來表征 水分含量情況。這種表征方法能直接地反映許多工農業(yè)生 產中的水分特性。美國等發(fā)達國家已將其列為食品檢測項目。 * 幾乎可以用活度測試確定食品，飼料，果品、藥品等 易腐、易枯萎的物質的儲存和保鮮周期。近年來，許多國家已將食品水分活度測試規(guī)定為質量必檢指標。 *在顆粒粉末工業(yè)中，水分活度能更直接地反映顆粒物 的黏結、粘附現(xiàn)象。 * 在油漆涂料鍍層工藝中能反映工況對粘結強度的影響。 *水分活度對微生物、酶體和催化劑的性能反映也十分 準確直接。
H-BD5MS2100水活度分析儀北斗星儀器
水分活度與儲藏
1、水分含量、水分活度（Aw）的關系
水是細菌賴以生存繁殖的必要條件，食品中的水分以游離水和結合水兩種形式存在。微生物在食品中生長繁殖，能利用的水不是總含水量（%），而是游離水，用水分活度Aw（也稱水活性）來表示食品中可被微生物利用的水。
在實際中，為了方便也常用含水量百分率（%）來表示食品的含水量，并以此作為預測微生物生長的一項衡量指標。例如為了達到保藏目的，奶粉含水量應在8%以下，大米含水量應在13%左右，豆類在15%以下，脫水蔬菜在14~20%之間。這些物質含水量百分率雖然不同，但其水分活度Aw值約要控制在0.70以下。
許多發(fā)達國家，已將其規(guī)定為必檢指標，必須提供的參數(shù)。因此在食品出口企業(yè)中，大多已經采用水分活度指標，因為水分活度比水分含量（%）更能直接反應食品中細菌的繁殖環(huán)境。
2、細菌，保質期、水分活度的關系
常規(guī)食品的變質發(fā)霉,主要是細菌繁殖所致，水分活度值Aw恰好反映了游離水與食品結合的強弱以及被微生物利用的有效性。經研究，細菌繁殖與水分活度呈現(xiàn)著一定的對應關系，水分活度越高，細菌繁殖的可能性就越大，食品安全性越低。各種微生物要求的zui低水分活度值是不同的，實驗證明，大部分細菌是無法在pH<4.6，水活度Aw<0.85的環(huán)境下繁殖的。如新鮮的食品原料，魚肉、水果、蔬菜等含有較多的水分，Aw值一般在0.98~0.99，適合多數(shù)微生物的生長，如果不及時加以處理，很容易發(fā)生變質。
許多研究報道，Aw值在0.80~0.85之間的食品，一般只能保存幾天；Aw值在0.72左右的食品，可以保存2至3個月；如果Aw在0.65以下，則可保存1至3年。為了防止食品變質，zui常用的辦法，就是要降低食品的含水量，使Aw值降低至0.70以下，這樣可以較長期地進行保存。
在食品中引入水分活度的概念，對預測食品的穩(wěn)定性、安全性有著及其重要的作用，因此在《HACCP關鍵控制點監(jiān)測系統(tǒng)》中明確規(guī)定：可通過限制水分活度（Aw）來控制病原體的生長。
H-BD5MS2100水活度分析儀北斗星儀器
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