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鴨頭殺菌鍋

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更新時間:2024-07-20 08:01:55瀏覽次數(shù):121次

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商鋪產(chǎn)品:417條

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產(chǎn)品簡介

鴨頭概述:鴨頭是中國年輕人特別喜歡的美食,鴨頭大多數(shù)被做成醬香味的,或者是麻辣味的,三五個好友家中小聚喝點小酒,來份鴨頭是必選的

詳細介紹

鴨頭殺菌鍋

鴨頭概述:

      鴨頭是中國年輕人特別喜歡的美食,鴨頭大多數(shù)被做成醬香味的,或者是麻辣味的,三五個好友家中小聚喝點小酒,來份鴨頭是必選的。出差旅行,火車上來一份鴨頭喝點小酒似乎也很有味道.


鴨頭包裝形式:

鴨頭,常溫儲存的鴨頭都是真空包裝高溫滅菌的。有單頭包裝的也有多頭包裝的,有用白袋包裝的也有用鋁箔袋包裝的,鋁箔袋包裝的好看一些。

鴨頭圖片:

鋁箔包裝鴨頭 


鴨頭包裝

 

鴨頭產(chǎn)地:

鴨頭從中間切開一分為二盛放到盤里面端將上來,白酒倒上,啤酒倒上,聊著天喝著酒有意境吧!

河南,山東,湖北,湖南,安徽,四川,貴州,上海,東北,北京,天津等地都有做鴨頭的,也喜歡吃鴨頭。

 

鴨頭重量:

一個鴨頭的重量大約在70克左右,鴨子的品種不一樣,大小也不一樣。有小一點的鴨頭,大約在50到60克左右。鴨頭頭也有半片裝,半片裝的大約在25到30克一袋。

 

鹵鴨頭的工序

1.鴨頭整形,去毛,清洗。

2.調(diào)配鹵汁:這個每家都有自己的配方,大家就都說自己有秘方。

3.鹵制鴨頭:需要用夾層鍋,洗凈去毛的鴨頭放進調(diào)配好的鹵汁里面用加層鍋大火燒開,開小火鹵煮。

4.鴨頭放涼:鹵好的鴨頭從夾層鍋中撈出來放涼。

5.鴨頭真空包裝:一般用小型的真空包裝機就可以,比如600型四封條真空包裝機。

6.鴨頭高溫滅菌:把包裝好的鴨頭放到殺菌盤里面,然后推進殺菌鍋中。

7.設置鴨頭殺菌鍋鴨頭殺菌參數(shù):鴨頭殺菌可以用121度殺菌,保溫時間30分鐘。

8.鴨頭外包裝:殺菌完畢的鴨頭打外包裝后進倉庫,或者流通。高溫殺菌鍋




鴨頭殺菌鍋水循環(huán)動力及閥門控制部分

1. 鴨頭殺菌鍋臥式熱水循環(huán)泵 11KW 1 上海/碧湖 循環(huán)鍋內(nèi)熱水殺菌
2. 高溫殺菌鍋立式冷水泵 18.5KW 1 上海/碧湖 提供涼水循環(huán)降溫
3. 鴨頭殺菌鍋法蘭氣動角座閥 DN50 3 青島·丹麥獨資/ESG 鍋、罐連通
4. 高溫殺菌鍋絲扣氣動角座閥 DN32/40 3 青島·丹麥獨資/ESG 補氣、排氣
5. 鴨頭殺菌鍋氣動蝶閥 DN100 1 天津·中美合資/BOLEI 高溫殺菌鍋上罐進涼水
6. 氣動蝶閥 DN100 1 天津·中美合資/BOLEI 殺菌鍋排污水
7. 鴨頭殺菌鍋氣動蝶閥 DN100 1 天津·中美合資/BOLEI 上罐下水
8. 高溫殺菌鍋氣動蝶閥 DN100 1 天津·中美合資/BOLEI 鍋內(nèi)循環(huán)大水流
9. 鴨頭殺菌鍋氣動蝶閥 DN100 1 天津·中美合資/BOLEI 殺菌鍋上水
10. 高溫殺菌鍋氣動蝶閥 DN100 1 天津·中美合資/BOLEI 下罐進涼水
11. 高溫殺菌鍋手動球閥  DN15 2 上海/團圓    鍋門聯(lián)鎖、密封
12. 鴨頭殺菌鍋手動球閥  DN25 1 上海/團圓    鍋門聯(lián)鎖、密封
13. 高溫殺菌鍋單向閥  DN8 2 上海/團圓    鍋門負壓保護
14. 鴨頭殺菌鍋單向閥  DN20 1 上海/團圓    鍋門負壓保護

鴨頭殺菌鍋殺菌過程記錄、安全保護設施部分

1. 鴨頭殺菌鍋快開門安全連鎖裝置 德正 諸城 實現(xiàn)門的安全開啟
2. 高溫殺菌鍋彈簧漸開式安全閥 嶗山 青島 機械超壓保護
3. 鴨頭殺菌鍋配線器材 捷銀 廣州 保護外部電源線路
4. 高溫殺菌鍋報警器 天逸 上海 工作狀態(tài)及故障的報警
  



鴨頭殺菌鍋配置品部分

1. 鴨頭殺菌鍋殺菌盤 1000*1000*142 56個 諸城德正 SUS304 食品承載
2. 高溫殺菌鍋托盤車 1500# 8個 諸城德正 SUS304 鍋內(nèi)運輸
3. 鴨頭殺菌鍋周轉(zhuǎn)車 1500# 8輛 諸城德正 SUS201 殺菌盤周轉(zhuǎn)





 

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