屠宰場工人拿著“檢驗檢疫合格”的章（紅圈所示），在殺好的羊肉上拉了一長條的印。廣州日報記者攝

天氣漸冷，火鍋又熱，羊肉再走俏。然而，從屠宰場里出來、打著檢驗檢疫合格標志的羊肉，是不是就一定可以放心食用呢？昨天凌晨，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，在橋頭鎮(zhèn)盛景禽畜市場內(nèi)的屠宰場，動物檢驗檢疫形同虛設。

按照規(guī)定，要屠宰的羊必須至少在屠宰前6小時送進場進行尿檢，但記者暗訪時發(fā)現(xiàn)，凌晨1時送來的4只羊，竟然直接就屠宰了，根本沒有進行檢驗檢疫。

按照動物檢疫管理辦法，對屠宰好的羊，工作人員要現(xiàn)場查看之后才能在羊肉上加蓋檢驗檢疫合格標志，但暗訪時記者看到，“檢驗檢疫合格章”就放在屠宰場里，誰想蓋就蓋。

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“合格章你想拉幾條就拉幾條”

橋頭鎮(zhèn)盛景禽畜市場是當?shù)貁ui為出名的“三鳥市場”，天氣轉(zhuǎn)涼，這個市場內(nèi)開設的屠宰場生意火爆。“現(xiàn)在差不多每天要殺700只羊。”市場的場長姚說。“多的時候每天能殺1000只羊。”一名工人則說。

從這個屠宰場出來的羊肉，近的送往東莞各個鎮(zhèn)街的菜市場、農(nóng)莊、羊莊，遠一點的送往惠州、深圳。“這兩年送去深圳的特別多。”一名在盛景禽畜市場做生意的檔主說，“有人專門從深圳拉羊過來這邊殺。”

“這家屠宰場對羊肉的檢驗檢疫是走過場。”接到知情人的這個舉報后，昨天凌晨1時，記者守在市場內(nèi)，跟隨一輛深圳牌照的皮卡進入屠宰場。皮卡上有4只羊，皮卡上的李說，這4只羊是他剛從深圳拉過來的。

屠宰場的工人把4只羊卸下車后，非常熟練地便宰殺了。不一會兒，屠宰場的一個工人拿著“檢驗檢疫合格”的章過來，在殺好的羊肉上拉了一長條的印。“幫我把另外兩只上也打上印。”李老板說。工人回答：“可以，你想拉幾條章就拉幾條，反正又不要錢。”

李原本還想找屠宰場要“屠宰出場單”，有了這張出場單和檢驗檢疫合格證明，羊肉才能放心大膽地拿去市場賣，不過，工人告訴他“來晚了，單用完了”。李說，之前他也是這樣來殺羊，“單隨便開的”。

半夜的盛景禽畜市場依然忙碌，看見記者乘坐的車輛進出，市場的保安顯得很警惕，不但上前盤問，還把車牌號用手機拍下來。

在市場大門口，“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督”牌子下面辦公室的燈還亮著，3個年紀較大的男子坐在里面聊著天。

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“白天哪里需要蓋章??？白天沒人蓋章的”

昨天上午，記者再次來到橋頭鎮(zhèn)盛景禽畜市場，市場內(nèi)動物衛(wèi)生監(jiān)督辦公室里有一名中年男子守著。他說，他不是檢驗檢疫工作人員，而是市場的工作人員，幫忙在這里看一下而已。有運送三鳥的車輛進來時，他則在車前查看檢驗檢疫的證明文件。

屠宰場白天也在忙碌著。記者看到，羊肉屠宰分成8個檔口，分別命名為“*組”至“第八組”。屠宰場里面裝著攝像頭，對著殺羊和沖水清洗的場地。雪白的羊肉清洗晾干之后就裝上車送走了，也沒有加蓋檢驗檢疫合格的章，現(xiàn)場也沒有動物檢驗檢疫的工作人員。

“白天哪里需要蓋章啊？白天沒人蓋章的。”屠宰場的一名女工作人員這樣說。而市場的場長姚說，有些人拉來殺的羊不是拿到市場上去賣的，所以就不用蓋章。但誰能保證這些羊肉一定不會拿去賣呢？對此，姚說，這個誰也不能保證。

姚拿出屠宰場被允許殺羊的動物防疫條件合格證以及城市排水許可證。“我們這個屠宰場沒有問題的。”他反復說。

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“怕在深圳檢驗檢疫不合格，就來這里殺”

姚打叫來一名自稱是負責動物檢驗檢疫的工作人員，他們告訴記者，想要把羊拉到這個市場的屠宰場來殺，必須至少提前6個小時把羊送到這里，關在羊欄里，然后檢驗檢疫人員會對送來的羊進行抽檢，其中很重要的就是驗尿，這能快速驗出羊有沒有吃瘦肉精。

提前6個小時，這是不是說，現(xiàn)場送來的羊不可能現(xiàn)場就進行宰殺，然后再出具檢驗檢疫合格證明呢？對此，姚和被他叫來的男子一再強調(diào)：“那肯定是這樣的，不檢驗檢疫合格，我們不可能給你殺羊的。”

不過，這名檢驗檢疫工作人員也承認，整個市場負責檢驗檢疫的只有兩個人，還得上夜班，根本忙不過來。“所以白天殺羊的時候，一般不會來現(xiàn)場查看，有視頻監(jiān)控，有問題可以看視頻。視頻監(jiān)控有兩套，市場一套，檢疫的一套，大家都會看。”

那么晚上呢？這名男子稱，因為每天晚上要殺近千只羊，一個人舉著公章給每只羊去拉章，太累了，所以都是屠宰場的工人自己拿著檢驗檢疫的章去蓋的，公章就放在那兒，誰用誰就去拿。

專門從深圳拉羊過來宰殺的李老板說：“有時候怕在深圳那邊殺檢驗檢疫不合格，就拿到這里來殺。”

市動物衛(wèi)生監(jiān)督所：檢疫合格章必須由工作人員蓋

昨天下午，記者上市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，工作人員進行了回應。

這名工作人員確認，在宰殺后的羊肉上蓋檢驗檢疫合格章，這必須由負責檢驗檢疫的工作人員現(xiàn)場查看，確認沒問題后才能加蓋；白天宰殺羊，也必須有執(zhí)法人員在現(xiàn)場查看、監(jiān)督；要宰殺的羊必須提前送到屠宰場進行檢驗檢疫，合格后才能宰殺。

對于記者暗訪發(fā)現(xiàn)的橋頭鎮(zhèn)盛景禽畜市場內(nèi)屠宰場的亂象，這名工作人員表示“將跟領導匯報”“安排人員核查，查清楚后再給予答復”。