無錫市生活垃圾分類和餐廚廢棄物處置起步較早，但后續(xù)未能實現(xiàn)發(fā)展。不過這幾年來已經(jīng)加快垃圾分類進(jìn)程，對餐廚廢棄物的處理進(jìn)程投入頗多。目前，無錫市項目惠聯(lián)餐廚廢棄物處理項目已經(jīng)可全負(fù)荷運轉(zhuǎn)，其提標(biāo)擴容項目也正在申請進(jìn)行中，另一座錫東餐廚處理項目也正在建設(shè)中，可以看出餐廚廢棄物的集中式處理已經(jīng)逐漸步入正軌。但是細(xì)看全局，國內(nèi)餐廚廢棄物的處理現(xiàn)狀仍無法滿足發(fā)展需求。
從處理技術(shù)上看，目前主流的大型餐廚廢棄物處理廠采用的技術(shù)為厭氧消化處理技術(shù)，但該方式產(chǎn)生的大量沼液、沼渣仍需另行處理，成本很高，資源化水平較低，仍需改進(jìn)或探討的處理技術(shù)；好氧發(fā)酵制肥技術(shù)仍需完善，因?qū)嶋H操作過程中，餐廚廢棄物成分多變導(dǎo)致肥料質(zhì)量難以，肥料去處可能最終仍是焚燒電廠，難以做到資源化利用。
從收運過程來看，餐廚廢棄物的特性決定了其收運過程密閉。垃圾化處置的最終目的是保護(hù)生態(tài)環(huán)境，維護(hù)居民生活環(huán)境，因此，垃圾的收運和處理應(yīng)當(dāng)是密閉無環(huán)境影響的，但是發(fā)現(xiàn)在實際生活中很難做到全過程密閉。從家中堆放垃圾到小區(qū)垃圾收集桶或收集點，餐廚廢棄物的易腐性決定了其無法忽略的氣味影響。而且目前主流的集中處理模式對餐廚廢棄物的收運要求很高：目前大多采用餐廚廢棄物直運模式，由餐廚垃圾車從各個集中點收集后，直接運往餐廚處理廠進(jìn)行處理，這對車輛的硬件和操作要求都較高，容易在收運過程造成污染。同時，針對小區(qū)垃圾分類的特點，每個小區(qū)分時段收集到的餐廚廢棄物量并不大，餐廚垃圾車配備可能無法做到立即清運。
