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魚(yú)豆腐斬拌機(jī)使用注意事項(xiàng)

閱讀:1075      發(fā)布時(shí)間:2020-12-22
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  斬拌機(jī)在生產(chǎn)過(guò)程中的注意事項(xiàng),斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物,在一定程度上提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度,特別是在乳化處理、腸類(lèi)產(chǎn)品加工的時(shí)候使用較多。今天為大家介紹一下斬拌機(jī)在生產(chǎn)過(guò)程中的注意事項(xiàng)。
 
  在使用魚(yú)豆腐斬拌機(jī)的時(shí)候,工作人員要愛(ài)護(hù)設(shè)備,定期的對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查,使用之前檢查電壓穩(wěn)定。如果電壓不穩(wěn)定的話會(huì)給機(jī)器帶來(lái)操作負(fù)擔(dān),會(huì)給機(jī)器帶來(lái)?yè)p失,同時(shí)在使用的時(shí)候,它可以對(duì)肉進(jìn)行粉碎和攪拌。但是不要把過(guò)大的骨頭放進(jìn)去攪拌,后還要對(duì)它定期的進(jìn)行清洗,所以在使用的時(shí)候是要注意的,這樣生產(chǎn)出來(lái)的食品才是干凈衛(wèi)生的。
 
  魚(yú)豆腐斬拌機(jī)使用注意事項(xiàng)
 
  1、在使用魚(yú)豆腐斬拌機(jī)時(shí)嚴(yán)禁將硬性物品如:金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)損壞用具,造成險(xiǎn)情。
 
  2、斬拌機(jī)在工作時(shí),操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)。
 
  3、設(shè)備上面,不得放有任何物品,避免掉入鍋內(nèi)造成險(xiǎn)情。
 
  4、操作電盤(pán),注意防水,避免短路,漏電及電器損壞等。
 
  5、工作時(shí),由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時(shí),先按刀停按鈕,3秒后,再啟動(dòng)低速刀及鍋,避免損壞電機(jī)。
 
  魚(yú)豆腐斬拌機(jī)可以對(duì)食物進(jìn)行乳化等加工,所以在食物乳化后,對(duì)于食物中的纖維多少都會(huì)破壞一點(diǎn)。但是斬拌機(jī)設(shè)備也是食品加工中*的一種設(shè)備,在使用時(shí),可以按自己的需求進(jìn)行時(shí)間的設(shè)置,使食物有好的乳化效果,加工后的食物會(huì)增強(qiáng)口感等。

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