目錄:諸城市金博威食品機械有限公司>>千頁豆腐生產(chǎn)設備>>千頁豆腐去氣泡機>> 15953601156千頁豆腐去泡設備
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更新時間:2019-06-22 16:00:18瀏覽次數(shù):308評價
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千頁豆腐去泡設備
凡做過千頁豆腐的用戶都清楚,千頁豆腐在打漿過程中是容易產(chǎn)生氣泡的。建議在打漿時使用變頻型斬拌機,能夠控制氣孔的數(shù)量及大小。如果用戶使用的是高低速斬拌機,因為刀轉(zhuǎn)速低,生產(chǎn)出來的產(chǎn)品氣泡格外多且大。那么千頁豆腐中的氣泡如何去除呢?怎樣才能夠做出無氣泡千頁豆腐呢?單憑一臺變頻斬拌機是無法實現(xiàn)的,必須在斬拌機后添加一臺去泡設備。將斬拌刀的物料經(jīng)過斬拌機的出料斗,出料至去泡設備中。物流從該機中通過,將產(chǎn)品中的氣泡抽到空氣中去,從而實現(xiàn)了去泡功能。
千頁豆腐去泡設備
在此還要為用戶澄清幾點,目的是讓用戶搞清楚去泡設備的原理,不要被有些廠家的不正確說法所蒙蔽。
1、去泡設備并不是一臺“真空”設備。用戶可以在網(wǎng)上看到,有些廠家為了誤導客戶,提高成交量,故意用“真空”二字來蒙蔽客戶。有些客戶以為該機是一臺真空設備,內(nèi)部有真空泵,通過真空泵將空氣抽出從而實現(xiàn)了去泡,這種想法及說法是不正確的。真空類設備必須有真空泵,必須有一個密閉的筒體或缸體。啟動真空功能,將筒體或缸體內(nèi)的空氣抽出(而非將產(chǎn)品內(nèi)部的所泡抽出),在真空狀態(tài)下再運行。如腸類用戶使用的真空拌餡機,抽真空后在真空狀態(tài)下拌餡,作用是腸類蒸煮過后不爆腸及增加腸類的口感及韌性;水餃皮,餛飩皮所用的真空和面機,抽真空后在真空狀態(tài)下和面,加水多降低成本,且和出的面團有韌性,水餃煮后不易爛,呈透明狀態(tài);腌制物料所用的真空滾揉機,抽真空后在真空狀態(tài)下滾揉腌制物料,能夠降低成本且全面入味。大家會發(fā)現(xiàn)這類設備中都具有真空泵,且都有密閉的環(huán)境。而去泡設備沒有這個密閉的環(huán)境,也不是一臺真空設備,內(nèi)部也不是一臺真空泵。真空泵使用是將密閉環(huán)境抽真空形成真空狀態(tài)。去泡設備中的去泡泵是將設備通過該泵之后去除產(chǎn)品中的氣泡,兩者有本質(zhì)的區(qū)別。
2、如果用戶所做物料較為粘稠怎么辦?是不是將設備加大功率就可以?答案是:不是的。去泡設備除了根據(jù)斬拌機的型號來定制之外,重要的要看物料粘稠度。如果用戶使用的是小型斬拌機且物料粘稠度低,可使用低粘度去泡設備。這種設備內(nèi)部只有一臺去泡泵。如果用戶所做物料粘稠度大,使用低粘度去泡設備是無法進行順利灌裝的,必須使用高粘度去泡設備。加大設備的功率,只能增加設備的動力,并不能增加設備的抽力及吸力,因此是無法灌出高粘度物料的,因此就不用談去泡效果如何了。因為灌都灌不出來,去泡就成為了空談。
3、真空斬拌機無法去除產(chǎn)品中的氣泡。這是有根據(jù)的,并不是亂說的。我公司的設備是不斷更行更新?lián)Q代的,而我公司的制作工藝水平也是經(jīng)常更新的。為了提高工藝水平及更好的研發(fā)去泡機,我公司常年與多家食品企業(yè)合作。曾多次用真空斬拌機打漿,與普通變頻型斬拌機打漿效果作比較。事實證明,兩者的效果幾乎沒有區(qū)別。
在網(wǎng)絡上出現(xiàn)的“”真空抽漿機”、“真空去泡機”、“大功率真空抽漿機”、“大功率真空去泡機”“真空吸漿機”等名詞都是為了誤導客戶,嚴格說來,準確的設備名稱就是去泡機。在此為用戶說明一下,用戶在搜索時,也可以看到我在中國食品機械設備網(wǎng)中發(fā)布的文章說明。說明的主要目的并不是為了貶低別人,提升自己。而是向用戶說明去泡機的真正原理。用戶在購買該機時,往往只關心的就是去泡效果。但您要知道如果物料粘稠度大了,該機能否順利的將物料灌裝出來,這也是很關鍵的。如果灌不出來,保談去泡呢?
我公司生產(chǎn)的高粘度去泡設備功能齊全內(nèi)有:氣泡泵一臺,助推泵一臺,攪拌部分,另有變頻調(diào)速功能。以下為用戶介紹一下各部分的功能,用戶可看一下是否有道理。
1、去泡泵:無論低粘度和高粘度去泡設備,使用的去泡泵都是同一廠家,都能保證去泡效果。
2、助推功能:是為了增加設備的推力,抽力及吸力,物料粘稠度很大的也能夠順利的灌出漿來。產(chǎn)量大的用戶可與抹盤線連接,產(chǎn)量小的用戶可直接灌裝到成型盤中。
3、攪拌功能:該功能主要是針對大型斬拌機,為了延長物料的凝固時間,在灌裝到成型盤前不凝固。
4、變頻調(diào)速功能:用戶可在灌裝時,根據(jù)自己的熟練程度調(diào)速合適的速度;也可在清洗設備時,將速度調(diào)快,將設備內(nèi)部進行充分清洗。
我公司致力于生產(chǎn)高性價的設備供用戶使用,不僅要求設備“能用”,而且要求設備“好用”。設備好不好,一用就知道,歡迎用戶前來考察定購我公司去泡設備及千頁豆腐,魚豆腐,香豆腐及深加工的成套生產(chǎn)加工設備,公司有專業(yè)的工藝師可以為用戶上門指導產(chǎn)品制作,包教包會,終生免費調(diào)整配方,免除用戶后顧之憂。
諸城市金博威食品機械高粘度去泡機優(yōu)勢及配置如下:
1:內(nèi)含專業(yè)定制的去泡泵一臺(作用就是為產(chǎn)品去除氣泡)
2:內(nèi)含專業(yè)定制助推泵一臺(作用:增加設備的壓力與吸力,能夠?qū)⒏哒扯鹊奈锪享樌嘌b到成型盤或腸衣內(nèi))
3:變頻攪拌功能(變頻器:11KW,攪拌速度可以變頻調(diào)速)
4:變頻調(diào)速功能(在灌裝時可以任意調(diào)整灌裝速度,在清洗設備的時候,也可以調(diào)整到大50HZ,將設備的內(nèi)部進行充分的清洗,不留死角)
5:增加了灌腸功能,可以將產(chǎn)品灌到腸衣內(nèi),后期可以切片,可以切割成拉花串穿串。
6:有去泡管道和灌腸管道,雙套管道。
7:電器品牌:法國施耐德;
8:電器外置,有單獨的電控箱,防水性能好;下部管道可以自由拆卸,方便清理;
設備具體配置及優(yōu)勢:
1、電機:國標開元銅線變頻電機;性能穩(wěn)定;
2、型號:125型變頻,一次*裝料:100kg;
3、刀轉(zhuǎn)速可達到4500轉(zhuǎn),乳化效果好;
4、dao具:天津定制;材質(zhì)為:4le13。
5、整機包括斬拌鍋:材質(zhì)為304,不生銹。豆乳制品腐蝕性大,材質(zhì)很重要;
6、軸承:瑞典SKF軸承;
7、皮帶輪:轉(zhuǎn)速平穩(wěn),打過動平衡;
8、出料系統(tǒng):與肉類斬拌機的出料不同,所斬的物料不同,千頁豆腐比較濃稠,用肉類斬拌機不能做到*出料;
9、變頻器與電器元件外置:更好的防水防潮防震,減少設備的故障發(fā)生率,方便用戶操作、定期檢修、維護設備;
10、電器元件:法國施耐德品牌;
11、總功率:主電機+鍋電機+出料電機:22.05KW,電源電壓:380V,外形尺寸:2000*1300*1400mm。
12、底腳:采有超大防滑底腳,平加高速運轉(zhuǎn)時的平穩(wěn);
13、刀軸部分增加了兩處檔料系統(tǒng),使斬拌機的后面與測面不漏料;清理衛(wèi)生方便,也不造成浪費;
14、鍋蓋左邊增加了兩處檔料板,使物料在斬拌時自動往中間聚攏,操作方便;
15、斬拌刀與廠家特殊定制,包括弧度、形狀、六方等,具備更好的乳化性能;
16、連接管:主機與電控箱部分的連接管,采用了不銹鋼316材質(zhì),屬于海上的耐腐蝕材料,品質(zhì)好;
17、斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm;
18、刀軸部分設計精密,六層防水,保護軸承;
19、設備的板材厚度:架體:國標槽鋼,寬度80,厚度:5mm;外包架體不銹鋼304材質(zhì)2mm厚,斬拌鍋蓋3mm厚,刀軸座罩:2mm厚,出料器連接管:工業(yè)管3mm厚;
20、鍋蓋添加放水閥門一只,操作方便;
21、電器部分,原來的部分正泰電器全部更換為法國施耐德品牌;