山楂汁是以山楂為主要原料制成的。山楂又名紅果、山紅、胭脂紅等，是傳統(tǒng)常用的中藥之一，也是人們熟悉的消化健胃食品。它是薔薇科落葉灌木山楂的成熟果實。山楂性質(zhì)溫和，口味酸甜。是傳統(tǒng)常用的消食藥。在現(xiàn)代科學研究中，山楂含有山楂酸、黃酮、糖、苷、單寧、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵。它能促進脂肪分解，幫助消化，抑制細菌，降低血脂，增強心臟，收縮子宮等。更引人注目的是山楂具有良好的抗癌作用。近期研究發(fā)現(xiàn)，山楂提取物可以阻斷亞硝胺的合成，在胃腸道腫瘤的預防和治療中發(fā)揮重要作用。山楂對黃曲霉毒素的致突變性有明顯的抑制作用。

　　傳統(tǒng)山楂汁加工方法營養(yǎng)物質(zhì)流失過多，采用反滲透膜分離設(shè)備生產(chǎn)山楂汁可解決傳統(tǒng)加工方法存在的缺陷。膜分離技術(shù)對山楂果實提取物進行處理，分離澄清后的山楂果提取物進入超濾膜系統(tǒng)，在超濾膜系統(tǒng)中濃縮水側(cè)截留大量果膠，可用于制備果膠粉。超濾通過液體進入反滲透系統(tǒng)。截留后的果汁在濃水側(cè)有效濃縮，得到高濃度的山楂濃縮汁。

　　反滲透膜分離設(shè)備生產(chǎn)山楂汁是純物理常溫操作工藝，無化學反應，能耗低。膜分離系統(tǒng)可設(shè)計在線再生清洗排污裝置，降低勞動強度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。.超濾處理取代酶解，使果汁和果膠同時分離純化。反滲透技術(shù)取代傳統(tǒng)的熱蒸發(fā)，在室溫下運行，時間短，使果汁的色澤和風味保持完整。